La valeur nutritionnelle de la farine de poisson dépend de la matière première et de la technologie de transformation de la farine de poisson.

- Oct 25, 2018-

Les caractéristiques nutritionnelles de la farine de poisson: la valeur nutritionnelle de la farine de poisson dépend des matières premières et de la technologie de transformation de la farine de poisson.

Les caractéristiques communes de ses nutriments sont:

Valeur biologique élevée: teneur en protéines de la farine de poisson péruvienne importée de haute qualité, supérieure à 60%, certaines pouvant atteindre 70%; Protéine de farine de poisson nationale de haute qualité jusqu'à 55%. Tous les types d'acides aminés sont riches et équilibrés. Par conséquent, sa valeur biologique est également élevée: il s'agit d'un régime équilibré pour la volaille, composé d'aliments pour animaux de haute qualité.

Haute énergie: la farine de poisson contient beaucoup de graisse, la farine de poisson importée contient environ 10% de matière grasse; farines de poisson nationales pour 10% à 14%, mais certaines jusqu’à 15% à 20%. Par conséquent, l’énergie métabolique dans la farine de poisson est habituellement de 11,7 à 12,55 MJ / kg pour le poulet. Mais sa graisse est facile à oxyder, ce qui entraîne souvent le manque de vitamine A et de vitamine E avec l’oxydation de la graisse, et le chauffage de la graisse par oxydation est l’une des causes de la combustion spontanée de la farine de poisson.

Teneur élevée en calcium et en phosphore: la farine de poisson contient 3,8% à 7%, le phosphore 2,76% à 3,5%, le rapport calcium sur phosphore de 1,4 à 2: 1, meilleure est la qualité de la farine de poisson, plus la teneur en phosphore est élevée, taux d'utilisation du phosphore est 100%. Mais pendant le stockage, le phosphore est dissocié de la décomposition chimique et devient phosphore. Le faible point d’inflammation du phosphore est la deuxième raison pour laquelle la farine de poisson s’enflamme spontanément pendant le stockage.

Teneur élevée en oligo-éléments: la farine de poisson contient six oligo-éléments couramment utilisés, dont la teneur en zinc et en sélénium est la plus élevée. Selon l'analyse, chaque kilogramme de farine de poisson de mer contient 97,5-151 mg de zinc, jusqu'à 213 mg de farine de thon, la farine de poisson d'eau douce est de 60 mg; chaque kilogramme de farine de poisson de mer contient 1,5 à 2,2 mg de sélénium, jusqu'à 4 à 6 mg de farine de thon.

B est riche en vitamines: il est riche en choline et en vitamine B2. Selon l'analyse, chaque kilogramme de farine de poisson péruvienne contient de la vitamine B27,1 mg, de l'acide pantothénique 9,5 mg, de la vitamine H390 mg, de l'acide folique 0,22 mg, de la choline 3978 mg, de l'acide nicotinique 68,8 mg et de la vitamine B12110 mg.

Il contient des facteurs favorisant la croissance inconnus: l'ingrédient exact n'a pas été purifié, il n'est donc pas nommé, mais son effet favorisant la croissance est reconnu et affirmé.

Haute digestibilité: la digestibilité des protéines et de la graisse de poulet dans la farine de poisson était respectivement de 91% à 93% et de 78% à 91%.

Teneur élevée en sel: la farine de poisson importée contient environ 1,5% à 2,5% de sel. Les normes en vigueur pour l'état de la farine de poisson domestique sont: 4% des deux premières farines de poisson, 5% de la troisième farine de poisson, mais la farine de poisson non falsifiée a dépassé standard, certaines pouvant aller de 15% à 20%; et au cours des dernières années, la farine de poisson frelatée a constitué la majeure partie de la faible teneur en sel, quelques fausse farine de poisson représentant moins de 1%. En raison de sa forte teneur en sel et de son absorption d'humidité, la farine de poisson favorise la reproduction des bactéries, des moisissures et des levures, provoquant une élévation de la température, souvent de moisissure et même naturelle, ce qui est une autre raison pour laquelle la farine de poisson est facile à provoquer une combustion spontanée pendant le stockage .