Quels sont les indicateurs importants de la farine de poisson que vous ne connaissez pas?

- Dec 10, 2018-

La farine de poisson est une sorte d’aliment à base de poisson entier ou de déchets de poisson (tête, queue, nageoire, viscères, etc.) obtenu par cuisson, pressage, séchage et broyage. À l'heure actuelle, la production mondiale de farine de poisson est d'environ 7 millions de tonnes. Les principaux pays producteurs sont le Chili, le Pérou, le Japon, les États-Unis, etc., tandis que la Norvège, le Danemark, l'Afrique du Sud, l'Islande et la Thaïlande sont également les principaux producteurs de farine de poisson. . Parmi eux, le Chili et le Pérou ont les rendements les plus élevés. L'industrie de la farine de poisson en Chine a commencé tardivement et s'est principalement concentrée dans le Zhejiang, le Guangdong, le Shandong, le Fujian et d'autres provinces côtières. La farine de poisson est largement utilisée en Chine. La farine de poisson importée provient du Pérou.

Caractéristiques nutritionnelles: La valeur nutritionnelle de la farine de poisson varie considérablement selon les espèces, les méthodes de transformation et les conditions de stockage. La farine de poisson, qui est largement utilisée en Chine, fait référence à de la farine de poisson pure fabriquée à partir de poisson entier en tant que matière première, sans résidus ni matières étrangères.

1. La teneur en protéines brutes de la farine de poisson est élevée, allant de 40% à 70%. La qualité des protéines est bonne, la valeur biologique est élevée; riche en une variété d'acides aminés essentiels, y compris la lysine, le tryptophane, la méthionine, la teneur en cystine est élevée; la teneur en arginine est relativement faible; la teneur en lysine de la farine de poisson importée peut atteindre 5%, la farine de poisson nationale entre 3% et 3,5%, le bilan en acides aminés.

2. La farine de poisson thermique ne contient ni cellulose ni lignine. Le niveau d'énergie disponible dépend de la teneur en graisse brute et en cendres. La farine de poisson contient de 5% à 12% de graisse brute, généralement environ 8%, mais pas plus de 12%. La teneur en graisse brute est trop élevée, bien que la valeur énergétique soit élevée, mais qu’il soit facile d’oxyder la rancidité et de réduire la valeur nutritionnelle. Une teneur élevée en cendres réduit également la valeur énergétique. La farine de poisson contient généralement 5% à 7% de calcium et 2,5% à 3,5% de phosphore. Le phosphore existe principalement sous forme de phosphate de calcium et a un taux d'utilisation élevé. Sous réserve de teneur en graisse qualifiée, l'énergie métabolique de la farine de poisson importée peut atteindre 11,72-12,55 MJ /. L'énergie métabolique de la farine de poisson domestique est de 10,25 MJ / ou plus lorsque la teneur en protéines est comprise entre 50% et 55%.

3. Les vitamines et minéraux de la farine de poisson sont riches en vitamines B, notamment en vitamine B12 et en vitamine B2. La farine de poisson contient également des vitamines A, D, E et d'autres vitamines liposolubles. La teneur en calcium et en phosphore de la farine de poisson est très élevée et cette proportion convient. Tout le phosphore est du phosphore disponible. Parmi les oligo-éléments, la teneur en fer est élevée, atteignant 1 500-2 000 mg /, suivie du zinc, du sélénium et du zinc, dépassant 100 mg /, la teneur en sélénium étant de 3 à 5 mg / et contenant des quantités appropriées d'arsenic. La teneur en iode des poissons de mer est plus élevée.

4. La farine de poisson contenant un facteur de croissance inconnu contient quatre ou six facteurs de croissance pouvant stimuler la croissance et le développement des animaux.