Quels sont les indicateurs importants de la farine de poisson?

- Aug 02, 2019-

La farine de poisson est un aliment fabriqué à partir de poisson entier ou de déchets de poisson (tête de poisson, queue de poisson, nageoires, organes internes, etc.), cuit, pressé, séché et pulvérisé. À l'heure actuelle, la production mondiale de farine de poisson est d'environ 7 millions de tonnes. Les pays qui produisent le plus sont le Chili, le Pérou, le Japon, les États-Unis, etc. Parallèlement, la Norvège, le Danemark, l’Afrique du Sud, l’Islande et la Thaïlande sont également de gros producteurs de farine de poisson. Parmi eux, le Chili et le Pérou ont le rendement le plus élevé.

Premièrement, les caractéristiques nutritionnelles: la valeur nutritionnelle de la farine de poisson varie considérablement en fonction de l’espèce, des méthodes de transformation et des conditions de stockage. La farine de poisson largement utilisée en Chine fait référence à de la farine de poisson pure, fabriquée à partir de poisson entier et ne contenant pas de matières étrangères. 1. Protéines brutes La farine de poisson a une teneur élevée en protéines brutes allant de 40% à 70%. La protéine a une bonne qualité et une haute valeur biologique; il est riche en toutes sortes d'acides aminés essentiels, parmi lesquels la lysine, le tryptophane, la méthionine et la cystine sont élevés; la teneur en arginine est relativement faible; La teneur en lysine de la farine de poisson importée peut atteindre plus de 5%, la farine de poisson nationale est d’environ 3% à 3,5% et le rapport acides aminés est équilibré. 2, énergie thermique La farine de poisson ne contient ni cellulose ni lignine, le niveau d’énergie disponible dépend de la teneur en graisse brute et en cendres brutes. La farine de poisson contient de 5% à 12% de graisse brute, généralement autour de 8%, et ne devrait pas dépasser 12%. La teneur en graisse brute est trop élevée, bien que la valeur soit élevée, mais il est facile d’oxyder la rancidité et de réduire la valeur nutritionnelle. Une teneur élevée en cendres brutes réduit également la valeur énergétique. La farine de poisson contient généralement 5% à 7% de calcium et 2,5% à 3,5% de phosphore. Le phosphore est principalement sous forme de phosphate de calcium et le taux d’utilisation est élevé. Dans le cas d'une teneur en graisse brute qualifiée, l'énergie métabolique de la farine de poisson importée peut atteindre 11,72-12,55 MJ / kg. La farine de poisson domestique n'est pas perdue et l'énergie métabolique est égale ou supérieure à 10,25 MJ / kg lorsque la teneur en protéines est comprise entre 50% et 55%. 3, vitamines et minéraux La farine de poisson est riche en vitamines B, notamment en vitamine B12 et en vitamine B2. La farine de poisson contient également des vitamines liposolubles telles que les vitamines A, D et E. La teneur en calcium et en phosphore de la farine de poisson est élevée et le rapport convient. Tout le phosphore est du phosphore disponible. Parmi les oligo-éléments, la teneur en fer est élevée, allant de 1 500 à 2 000 mg / kg, suivie par le zinc, le sélénium, une teneur en zinc de 100 mg / kg ou plus, une teneur en sélénium de 3 à 5 mg / kg et contient la quantité appropriée d'arsenic. Les poissons marins ont une teneur plus élevée en iode. 4. Facteurs de croissance inconnus La farine de poisson contient des facteurs favorisant la croissance qui stimulent la croissance et le développement des animaux. Il y a environ 4 ou 6 espèces.

Deuxièmement, l’utilisation de farine de poisson doit prêter attention au problème 1, problème de dopage dû au dopage. Le prix de la farine de poisson étant plus élevé, le phénomène actuel de adultération de la farine de poisson sur le marché est plus grave, la variété de débris et sa variété poudre, poudre de cuir, urée Le sulfate d'ammonium, le tourteau de colza, le tourteau de coton, la poudre de calcium, etc., sont pour la plupart des aliments peu coûteux et dont l'efficacité de digestion est faible. Par conséquent, lors de l'achat, il doit être identifié par un examen sensoriel, microscopique et des tests analytiques. 2. Teneur en sel La teneur en sel de la farine de poisson ne doit pas être trop élevée et les valeurs admissibles sont différentes. La farine de poisson destinée à l'exportation au Japon est fixée à 3% ou moins, et la réglementation américaine prévoit 3% ou plus et 7% ou moins. Le sel de farine de poisson produit en Chine est trop élevé, et certains atteignent même 30%. Ce type de farine de poisson ne peut pas être utilisé comme aliment. Une alimentation riche en sel peut provoquer une intoxication au sel et le poulet est le plus sensible. 3, la moisissure détériorée et le problème de la rancidité oxydative La farine de poisson est un aliment riche en nutriments, dans le processus de stockage, dans des conditions de température élevée et de forte humidité, et est facile à mouler et à gâcher, les aliments composés affecteront la croissance et le développement des animaux; La farine de poisson trop riche en matières grasses et les acides gras insaturés contenus dans un stockage inapproprié s'oxydent facilement pour produire des aldéhydes, des acides, des cétones, etc. Par conséquent, la farine de poisson doit être stockée dans l'air et stockée dans un endroit sec et sombre. Si vous ajoutez des antioxydants, l'effet est meilleur. 4. Ajout de quantité La quantité de farine de poisson ajoutée au régime du jeune bétail et de la volaille devrait être inférieure à 10%, et celle du bétail et de la volaille adultes devrait être inférieure à 5%. Le régime de finition des porcs de finition peut ne pas être ajouté pour réduire les coûts.