Indice d’acide est d’évaluer le degré d’oxydation des graisses en farine de poisson

- Dec 10, 2018-

Incertitude dans la production de repas de poisson du Pérou, qui a entraîné une baisse dans les perspectives d’exportation de poisson global repas, demeure un facteur clé pour déterminer les prix du marché mondiales.

IMARPE, un Institut de recherche marine péruvienne, a déclaré qu’une enquête serait menée avant le 20 novembre pour évaluer l’état des stocks d’anchois et de que la biomasse dans la zone de pêche du Sud n’était pas suffisant pour recommander des quotas de pêche.

Participants au marché sont impatiemment les résultats de la deuxième enquête de Imarpe. Malgré les craintes du marché et des rumeurs que pêche sera interdite de novembre à janvier, notre analyse montre la production du Pérou, qui a diminué que légèrement.

Production de farine de poisson du Pérou devrait être ramené de 1,04 millions à 430 000 tonnes, alors que la production du Chili peut augmenter de 410 000 à 440 000 tonnes. Les exportations de farine de poisson du Pérou peuvent être réduites de 960 000 à 510 000 tonnes en 2014/15, tandis que les importations chinoises seront réduites de 1,13 millions à 960 000 tonnes.

Tout d’abord, farine de poisson péruvien est divisé en repas tortue droites et farine de poisson vapeur selon la technologie de traitement différents.

Deuxièmement, la farine de poisson à la vapeur peut être divisé en super, japonais, Taiwan, la Thaïlande et des catégories ordinaires selon différents indicateurs.

1. compte tenu de la légère différence dans les méthodes de détection des protéines entre entreprises alimentation Pérou et de la Chine, la protéine dans ce tableau est le résultat des méthodes de détection dans les premières usines de la Chine.

2. volatile azote (ABVT) - détermination des acides aminés

Produits de dégradation des acides aminés. Plus le contenu, plus l’acide aminé est détruit. Surtout la méthionine et la tyrosine. Par conséquent, la valeur nutritive est grandement affectée.

3. acides gras (FFA) - détermination du degré d’oxydation des graisses

L’indice d’acide est d’évaluer le degré d’oxydation des lipides dans la farine de poisson. Plus l’indice d’acide, la plus grave l’oxydation des graisses. En conséquence, un grand nombre d’acides gras insaturés ont été détruit, la valeur nutritive des repas de poissons a été réduite, entraînant une odeur désagréable, affectant la palatabilité des aliments pour animaux, produisant de nombreuses substances nocives, nuire aux poissons, comme le lean back maladie qui est causée par une alimentation à long terme des graisses oxydées.

La haute azote volatil et l’indice d’acide sont principalement dû aux changements de farine de poisson au cours de la transformation, de conditionnement, de stockage et de transport.

4. l’histamine

L’histamine est une toxine sensible de l’organisme. Il a un effet fort stimulant sur le système digestif. Il peut causer des saignements gastro-intestinaux et l’érosion. Il est aussi appelé erosin. L’histamine est le produit de la décomposition microbienne des matières premières avant leur transformation. Le plus grave l’érosion, plus la teneur en histamine en farine de poisson.