Fraîcheur de farines de poisson

- Nov 14, 2018-

Indice de fraîcheur de protéine : valeur VBN

La fraîcheur de la protéine est déterminée par le niveau d’azote volatil de base (VBN) et de l’histamine.

Le VBN de farines de base de sels volatils azote-poisson a la bonne fraîcheur au sein de 50 mg / 100g. Plus de 150 mg / 100g indique qu’il a commencé à pourrir. Farine de poisson avec VBN plus de 150 mg / 100g n’est pas adapté pour un usage général.

La teneur en histamine moyen de farine de poisson blanc-l’histamine est 28 ppm. La teneur en histamine des farines de poisson rouge est beaucoup plus élevée que celle de farine de poisson blanc. Le séchage vapeur importée moyenne est de 267 ppm, le tir direct importé de séchage est de 442 ppm et la farine de poisson domestique est 321 ppm, qui est inférieur à celui de tir direct importé de séchage. On peut considérer que le contenu de l’histamine en farine de poisson vapeur domestique n’est plus faible que dans la farine de poisson vapeur importées, mais beaucoup mieux que ce qu’en tir direct importé séché farine de poisson rouge.

Indice de fraîcheur de matière grasse

La fraîcheur de la graisse est généralement mesurée par l’indice d’acidité, teneur en peroxyde valeur, TBA ou AOM. Aliments pour animaux entreprises utilisent généralement acide valeur (AV) pour déterminer la fraîcheur de la graisse de repas de poisson. Indice d’acidité élevé signifie que l’hydrolyse de l’huile est grave et la fraîcheur n’est pas bonne. Acide gras libre détruira la viscoélasticité d’aliments pour animaux. Haute valeur acide ne peut pas servir de matière première pour l’anguille. Selon l’analyse et la détermination, l’indice d’acide de farine de poisson blanc à bord des navires industriels est inférieure à 1 mg KOH/g, la farine de poisson blanc de rives est de 1 à 1,5 mg KOH/g, le repas de poisson rouge est 3-5 mg KOH/g, le repas de poisson rouge séché vapeur importé est 2,61 mg KOH/g , et la farine de poisson rouge-séchés au feu direct est 4 ou 5 mg KOH/g. Par conséquent, farine de poisson blanc sur les navires industriels et de la rive est généralement utilisé comme matière première pour les anguilles et tortues et vapeur séchées de farine de poisson rouge. L’indice d’acide de séchées importées et de poudre de poisson rouge domestique devrait être ramené à moins de 1.5mgKOH / g.

Propriété physique

Couleur : jaune pâle à la couleur de la lumière excessive, brun indique le chauffage excessif, trop superficielle, ce qui indique un chauffage insuffisant. La couleur de l’ensemble du lot de tourteau de soja devrait être essentiellement la même.

Goût : Saveur de soya torréfié, aucun rancissement, mildiou, cokéfaction et aucune odeur de haricots crus.

Texture en bouche : fragments de fluidité uniforme, irrégulière, pulvérulentes ou granulaires, sans impuretés excessives.

Gravité spécifique : 0,515 - 0,65 Kg/l

composition chimique

Tourteau de soja contient environ 43 % de protéines, 2,5 % à 3,0 % lysine, tryptophane de 0,6 à 0,7 %, 0,5 à 0,7 % méthionine, cystine 0,5 à 0,8 %, moins de carotène, seulement 0,2 à 0,4 mg/Kg, 3-6 mg/Kg luciférine et la riboflavine, niacine 15 à 30 mg/Kg, choline de 2200-2800 mg/Kg. Tourteau de soja est manque de méthionine, fibres brutes proviennent principalement de peau de soja, extraits d’azote sont principalement des disaccharides, trisaccharides et tétrasaccharides, teneur en amidon est faible, teneur en minéraux est faible, le calcium est faible, phosphore est élevé, vitamine A, B, B2 est faible. Tableau 2 reflète la comparaison de la composition du tourteau de soja et d’autres types de drêches de pétrole.