Global Marine Food peut continuer à croître, machines alimentaires en profondeur traitement des produits

- Nov 22, 2020-

Selon une nouvelle étude sur la durabilité publiée dans la revue universitaire internationale Nature, la production alimentaire marine annuelle mondiale pourrait augmenter de 21 millions à 44 millions de tonnes d’ici 2050, ce qui représenterait 12 à 25 pour cent de l’augmentation totale de la demande de viande d’ici le milieu du siècle. La Chine a un long littoral et des ressources marines abondantes, et le développement et l’utilisation de la nourriture marine sont également très diversifiés. En particulier avec l’aide de machines alimentaires, les produits de transformation profonde des aliments marins ont été augmentés, et la valeur ajoutée des produits a été considérablement améliorée.

Les aliments marins contiennent un grand nombre de protéines, peptides, graisses, polysaccharides et autres nutriments nécessaires au corps humain, ce qui peut aider à améliorer la santé humaine. À l’heure actuelle, l’échelle de l’aquaculture marine en Chine ne cesse d’augmenter. Les données montrent que la production de l’aquaculture marine en Chine restera supérieure à 20 millions de tonnes en 2019 avec une augmentation constante, et la valeur de production de l’aquaculture atteindra environ 357 milliards de yuans avec une croissance rapide. Profitant de l’augmentation de la production, le taux de transformation et de production des produits d’eau de mer en Chine augmente également. De 2012 à 2019, le taux de transformation et de production des produits d’eau de mer en Chine est passé de 67,61 % à 84,91 %, augmentant considérablement la valeur ajoutée des produits. Mais derrière cela, la transformation des produits de l’eau de mer est également liée au développement novateur de l’équipement de transformation. Les produits marins sont utilisés de diverses façons en Chine. En plus des aliments frais, ils peuvent également être transformés en produits congelés, aliments secs, aliments en conserve et ainsi de suite. Lors de la transformation des aliments marins congelés, l’équipement de congélation rapide est indispensable. Les produits marins ont une durée de conservation très courte après avoir quitté l’eau de mer. Pour les garder frais, ils doivent être congelés rapidement. La congélation rapide fait référence au placement des fruits de mer dans un environnement à basse température de -18 -- -25 °C pour le faire congeler. Lorsqu’il est conservé dans un réfrigérateur à basse température, la période de conservation de la fraîcheur des fruits de mer peut aller jusqu’à six mois ou un an. Aujourd’hui, le développement rapide d’équipements surgelés a apporté une meilleure qualité aux fruits de mer surgelés.