Comment choisir le meilleur repas de poisson avec le meilleur rapport qualité-prix (1)

- Sep 29, 2018-

La farine de poisson est une sorte de matière première de haute qualité contenant des protéines animales. En raison de sa teneur équilibrée en acides aminés, il joue un rôle extrêmement important dans la promotion de la croissance et du développement des animaux et est largement utilisé dans la formulation des aliments pour animaux. Alors que les ressources halieutiques mondiales affichent une tendance à la baisse d'année en année, la production mondiale de farine de poisson de ces dernières années a également connu une baisse considérable et les prix ont également augmenté de manière substantielle. Selon les statistiques, le prix de transaction moyen pondéré annuel de la farine de poisson rouge au feu direct du Pérou dans les ports chinois en 2010 était d'environ 11 000 yuans / tonne, et son prix a augmenté de 100% par rapport à 2005. Le prix élevé de la farine de poisson a posé de graves problèmes pour nourrir les entreprises qui ont besoin de farine de poisson plus rigide pour contrôler le coût des produits. Comment choisir la farine de poisson avec le meilleur rapport qualité-prix est un problème urgent pour les entreprises de production d'aliments pour animaux.

Tout d’abord, attachez une grande importance à la sécurité des produits à base de farine de poisson.

1. contamination microbienne

La farine de poisson est facilement contaminée par Salmonella et Escherichia coli. Les aliments transformés avec de la farine de poisson contaminée par les bactéries pathogènes susmentionnées causeront de graves dommages aux objets cultivés. Par conséquent, dans la production, le transport et le stockage de la farine de poisson pour éviter la contamination microbienne et la détection et le contrôle des bactéries pathogènes, joue un rôle important dans la sécurité des produits alimentaires.

2. les dangers de l'histamine et de la gastrine.

L'histamine (histamine) est une sorte d'amine biogénique très toxique pour les animaux. Lorsque les matières premières protéiques animales sont contaminées par des bactéries contenant de l'histamine décarboxylase, telles que Proteus morgani ou des bactéries histaminiques incolores, les bactéries se multiplient dans des conditions environnementales appropriées pour produire une forte décomposition et une décarboxylation de la protéine animale histidine, produisant ainsi de l'histamine. Plus la teneur en histamine est élevée, plus la dégradation des protéines est grave. Sa formule moléculaire est C 5 H 9 N 3. Lorsque l'ingestion d'histamine par le corps est supérieure à 100 mg (ou à 1,5 mg par kg de poids corporel), elle peut provoquer une intoxication alimentaire allergique.

Le dérivé de l'histamine, appelé Gizzarosine, est formé par la réaction de l'histamine libre et de son métabolite, l'histamine, dans la farine de poisson avec la protéine (lysine epsilon-amino) dans la farine de poisson lors de la production de farine de poisson, qui est chauffée ou séchée à une température de 130 degrés centigrades sous le feu direct. L'érosine myogastrique a une toxicité beaucoup plus forte que l'histamine. Son pouvoir pathogène est 100 fois supérieur à celui de l'histamine. Il peut favoriser la sécrétion d'acide gastrique, favorisant ainsi l'ulcère et le saignement de la membrane kératinique gastrique. Il a été rapporté que la substance érosive gastrique dans les muscles de 2,2 ppm pouvait stimuler la sécrétion d'acide gastrique chez la volaille, provoquant des maladies de l'estomac, entraînant une * diarrhée, des lésions du foie, etc.

La teneur en histamine ou en myogastricine de la farine de poisson est liée à la fraîcheur du poisson cru, des espèces de poisson et de la technologie de transformation. Par exemple, le muscle du poisson rouge contient 100 à 1 000 mg / kg d'histamine libre, qui peut être rapidement convertie en histamine par propagation microbienne. La farine de poisson fabriquée à partir de poisson qui n'est pas frais ni d'altération est très riche en histamine. La farine de poisson séchée et séchée est trop élevée en raison de la température de traitement, ce qui peut entraîner une augmentation de la teneur en substance érosive dans les muscles et l'estomac. Les anguilles et les aliments pour tortues à carapace molle n'utilisent généralement pas de farine de poisson séchée au feu direct.

Si la farine de poisson contient une forte concentration d'histamine ou d'érosine myogastrique, elle constituera une menace sérieuse pour la sécurité des produits alimentaires. Par conséquent, lors de la production d'aliments pour animaux de haute qualité, il convient de sélectionner une farine de poisson à la vapeur dégraissée à l'eau avec un indice de surveillance de l'histamine afin de garantir efficacement la sécurité des aliments pour animaux.